2008年9月1日星期一

Otak2 DIY

还记得曾经有一段时候,大家都在议论Otak2这个名字的由来。
有人说是因为otak2本就象脑浆一样,软软的,所以就有这个名字。
无论如何,大家都不会对otak2这佳肴感到陌生吧。

其实,好久以前曾答应五月妈妈,会把我父母的otak2料理食谱告诉她。
但一直都找不到时间发上来。
现在我就把这祖传秘方[嘿,说到好象什么大秘密似的...]发布出来,让大家都可以otak2 DIY。

要准备的材料有:
香蕉叶
鱼肉 [可自己选择任何鱼,这里用的是甘文鱼]
泰国柑叶
黄姜粉
椰浆
蒜头
咖厘
鸡蛋
还有一种我不清楚名字的叶子,因为这叶子是在路旁摘取的 [最左边那一盘]




首先把香蕉叶放在火上烘一烘




把甘文鱼清洗干净后,就可以把鱼肉切成鱼片。








接下来就把鱼片,咖厘,黄姜粉,蒜头,椰浆倒入盘内搅拌至均匀。

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如想多添些味道,不妨加入长茅叶。
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之后就得准备装otak2的盘子了。
最底层先放香蕉叶,接着第二层就放这不知名的叶子。
把搅拌好的otak2倒入。
最后,在otak2上面铺上一层这不知名的叶子。








Otak2也可以包装成一小包一小包。



把准备好的otak2放入锅里蒸个15分钟就可以食用了。




mmm......问到otak2的散发出来的香味吗?



想吃?今天就来otak2 DIY吧!

13 条评论:

CJ 说...

i can smell! haha i never know u had this secret recipe. gotta make you prepare the dish when we have a pot luck next time. haha.

如珠府 说...

哦~
看起来有点麻烦的感觉~没关系~叫我妈妈来看~

LZ 说...

Wuah~ looks really delicious!! XD

Thx for the recipe! Can make my own otak2 ady muahahhah~

veronica 说...

哇!这不是普通的复杂叻!!我看,我还是去买现成的好了。嘻嘻

Ryan4857 说...

看完了突然感觉到有点饿嘢!^^
有空或许可以试试看吧,那时你可要教我哟!

xiao yue 说...

Haven't eat Otak wrap with banana leaves, but tried those wrap with coconut leaves. Which one taste better?

MedicBoyz 说...

cj,
haha, later if everyone laosai, i dun know wo...

如珠府,
哇,怎么不来自己DIY呢?
不会太难啦。

lz,
u r welcome.
i bet ur own otak2 will taste much more delicious.

veronica,
aiyah,妈妈级的也说复杂吗?
其实很简单的,不信可以自己试试看嘛。

ryan4857,
现在不就是教你了吗?

xiaoyue,
i didn know otak2 can balut with coconut leaf.
so cant comment which taste better.

吴令军 说...

这OTAK有点像泰国的做法吧~我见过泰国朋友这么做。那所谓的不知名的叶子,该是野生的“佬叶”,泰国人也拿来当菜肴煮。

EmiLio 说...

otak otak是什么来的?马来食品吗?

突然觉得,怎么我这么不大马,哈哈

MedicBoyz 说...

吴令军,
是吗?原来是泰国式的otak2。
佬叶,应该是酱称呼吧....

emilio,
你是真的不懂吗?
下次有机会一定要试试!

jamie 说...

真的好吃吗?我很想念muar的otak咧,特别好吃!

匿名 说...

Looks yummy.

My wife from Muar, and I am from Penang. So, I can taste both type of the otak (Muar otak and the Thai style otak).

Both are good.

Giap Seng

小雪 说...

噢 泰國式的啊? 難怪就覺得哪裡怪怪的
哈哈哈 是葉子不一樣
不過看起來很好吃

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